Смультринг
Смултринг (букмол Smultring; дословно «смальцевое кольцо») и хьортетакк (hjortetakk, иногда называются hjortebakkels) — норвежские пончики. Они меньше обычных пончиков и чаще всего приготовляются без глазури и начинки, часто с добавкой кардамона.
Смултринги имеют форму тора и продаются с тележек и, во время Рождества, в торговых палатках. Их описывают следующим образом: «толстая тяжёлая пышка, жареная в смальце — лучше есть горячими, пока жир всё ещё капает с них!»[1] Смултринги популярны среди выходцев из Норвегии, в частности, в Миннесоте, где их подают с крумкаке, ris krem (рисовый крем) и fattigmann на рождественские обеды[2].
Хьортебаккели делают в виде колец из теста с концами, соединёнными внахлёст[3][4]. В тесто часто добавляют бренди.
Примечания
- ↑ L-Jay [1] Архивная копия от 8 марта 2016 на Wayback Machine 10.12.2008 My Little Norway
- ↑ Sons of Norway Mankato Архивировано 28 июля 2011 года. November 2005 Sons of Norway (Mankato)
- ↑ Sigrun: Hjortebakkels. Дата обращения: 4 апреля 2010. Архивировано 3 марта 2016 года.
- ↑ [2] Архивная копия от 5 декабря 2009 на Wayback Machine Video